GRASAS: BUENAS V.S. MALAS

GRASAS BUENAS VS GRASAS MALAS

Cotidianamente escuchamos decir esto a muchas personas en gimnasios, hospitales, escuelas, etc.  Todos identificamos las grasas como hamburguesas, pizza, papas fritas y mas comida chatarra pero la pregunta es:

 ¿QUE SON LAS GRASAS?

Las grasas son un tipo de nutriente que se obtiene de la alimentación, esta formado de carbono, hidrógeno y oxígeno y son la fuente más concentrada de energía en los alimentos.

Pertenecen al grupo de "Lipidos" y se presentan de forma liquida o solida.

Las grasas comunmente estan formadas por tres moléculas de ácidos grasos unidas a una molécula de glicerol, y  esta estructura recibe el nombre de triglicérido.

GRASAS BUENAS.

Las grasas insaturadas son las que llamamos "grasas buenas" debido a que traen beneficios a la salud. Son de dos tipos: poliinsaturadas y monoinsaturadas. 

Las grasas poliinsaturadas se encuentran en algunos alimentos como son los pescados azules(Salmón, atún, sardina) o en aceites vegetales como el de girasol. 

Es recomendable comer el aguacate y las semillas crudas ya que al someterse a un proceso gastronómico en ocasiones llegan a perder algunas de sus propiedades benéficas.

 

• GRASAS MALAS
• Las grasas malas son las que pueden traer problemas a la salud, este tipo de grasas son las "Trans" y las grasas "Saturadas".
• Siempre se ha dicho que ingerir grasas saturadas perjudica la salud porque esta incrementa el riesgo de enfermedades cardiacas, como también los niveles de colesterol en la sangre.
• Algunos estudios revelan que consumir las grasas trans aumenta el riesgo de enfermedades del corazón y el colesterol mas alto.
• Las grasas saturadas se encuentran en alimentos como el jamon, mantequilla, leche entera y algunas carnes.
• Por otro lado las grasas trans están mayormente en alimentos procesados como son las papas fritas entre otros.